Hier soir, j'ai préparé un petit repas juste pour nous deux comme d'habitude d'ailleurs puisque nous sommes plus que deux à la maison :

des "croustades de Saint Jacques"  , je suis inscrite sur le site "Ptit chef" et je reçois un menu tous les jours et lorsque j'ai vu cette recette, j'ai voulu l'essayer et j'ai bien fait, on s'est régalé.....

 si vous voulez la réaliser, vous trouverez la recette sur le blog de Chantal, accompagnée d'une salade c'était "top", c'est mon homme qui me l'a dit , j'ai même l'autorisation de la refaire. La recette est donnée pour 2 personnes mais c'est très copieux.

Et puis pour le dessert :

"Coulant au chocolat et au caramel beurre salé"  

la recette ici. Une très bonne recette, à refaire aussi mais je mettrais la température du four un peu moins forte car le coeur n'était pas assez coulant à mon goût.

Si le gouvernement créait un impôt sur la connerie,

il serait immédiatement autosuffisant.

Jean Yanne

Demain

alors pour ce soir, je prépare des "ficelles Picardes" mais attention les vraies, pas des crêpes jambon-champignons avec de la béchamel qui ne sont pas des ficelles Picardes car les vraies "Ficelles Picardes" sont faites avec de la crème fraîche, voilà ça c'est fait, non mais alors !!!!!, je suis Picarde et fière de l'être (ça c'est pour le gouvernement qui voudrait supprimer notre Picardie)  , , ,, , , , , , , , , , , 

bon là, je pense avoir utilisé tout ce que j'avais sous le main pour montrer mon mécontentement , ,  

Passons à la recette :

Ingrédients pour 8 personnes :

Pour les crêpes :

- 150 gr de farine

- 3 oeufs

- 50 cl de lait

- 1 pincée de sel

Pour la duxelles de champignons :

- 250 gr de champignons

- 250 g d'échalotes

- 25 cl de crème fraîche épaisse

- 50 gr de beurre

- sel et poivre

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- 75 gr d'emmental râpé

Préparation :

- préparer la duxelles : épluchez les champignons et les échalotes, les hacher menu.

- faire fondre les échalotes avec le beurre à feu doux durant 20 minutes puis ajouter les champignons, mélanger l'ensemble et faire mijoter le tout pendant 10 bonnes minutes. On peut ici, ajouter un peu de vin blanc.

Retirer du feu et ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche, sel, poivre et mélanger le tout.

- préparer les crêpes et les garnir avec une demi-trnche de jambon et 1 cuillère et demi à soupe de duxelles, puis rouler l'ensemble.

- mettre chaque crêpe préparée dans un ravier beurré puis napper chaque ficelle avec le reste de crème fraîche et saupoudrer avec le fromage râpé.

- faire gratiner sous le gril du four durant 8 minutes

- servir chaque ravier encore frémissant

Si cela peut vous aider, vous trouverez une vidéo avec cette recette  ici   

A la chandeleur, l'hiver se meurt ou prend vigueur

Quelques cartes en origami (tuto trouvé sur le net) pour présenter mes voeux....

Un petit message pour celles qui rendent visite à Gillian sur sa boutique virtuelle, l'adresse a un peu changé :

www.francebroderie.net (et non ".com" comme avant)

Le comble de l'égoïsme, c'est de s'acheter une galette des rois

pour soi-même, pour être sûr d'avoir la fève.

Jean Veidly

J'ai eu le grand plaisir de recevoir  une belle carte de voeux de la part de Balinette, elle m'en avait déjà envoyé une, il y a quelques jours pour mon anniversaire .....

ce qui est dommage c'est que l'on ne voit pas le brillant du fil sur ma photo. Merci Balinette 

Il est possible de vivre de sa plume,

tout dépend de l'endroit où on la met...

Une danseuse du moulin rouge

vs Jean Veidly

Une recette de galette des rois à la frangipane de Cyril Lignac testée hier...

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

La crème patissière : 

- 2 oeufs

- 60 g de sucre

- 30 g de faine

- 25 cl de lait entier (je n'avais que du 1/2 écrémé)

- 1 gousse de vanille

Battez dans un saladier 2 oeufs entiers avec 60 g de sucre, ajoutez la farine puis 25 cl de lait bouillant. Versez le mélange dans la casserole et fouettez sans vous arrêter pendant 3mn après la reprise de l'ébullition. Le mélange va épaissir sans attacher, la crème pâtissière est prête. Coupez environ 80 cm de film alimentaire et posez-le dans un plat, versez la crème pâtissière chaude et recouvrez de film.

Faites refroidir la crème pâtissière pendant 1h au minimum.

La crème d'amandes :

- 3 jaunes d'oeufs

- 125 g de poudre d'amandes

- 100 g de sucre

- 125 g de beurre doux en pommade

Travaillez ensemble au fouet le beurre pommade et le sucre jusqu'à obtention d'une pâte homogène et blanche. Ajoutez les oeufs un par un et enfin la poudre d'amandes.

La frangipane :

Ajoutez la crème pâtissière à la crème d'amandes afin de l'alléger. Mélangez bien à l'aide d'un fouet. Parfumez avec un bouchon de rhum.

Montage et cuisson :

- 2 disques de pâte feuilletée

- 2 jaunes d'oeufs (j'en ai mis qu'un que j'ai rallongé avec un peu  d'eau)

Préchauffez le four à 200°. A l'aide d'un pinceau, recouvrez la bordure du 1er disque de feuilletage de jaune d'oeuf, sur 2 cm environ. Ajoutez la crème frangipane, idéalement en utilisant une poche à douille, en partant du centre : faites une spirale. Ne pas aller trop vers les bords. Ajoutez la fève (j'avais oublié) . Déposez délicatement le 2ème disque de feuilletage soudez les bords en chassant l'air vers l'extérieur. A l'aide du pinceau et du jaune d'oeuf dorez la galette.

Mettre la galette 1/2 heure au frigo (j'ai vu cela dans une autre recette), la sortir et remettre une autre couche d'oeuf à l'aide du pinceau. A l'aide d'un couteau, décorez en rosace en partant du centre le dessus de votre galette. Faites également 2 ou 3 incisions pour permettre à l'air de s'échapper et au feuilletage de ne pas trop se développer (pour ma part, j'ai rajouté une petite cheminée avec du papier sulfurisé au centre de la galette).

Enfournez 10 minutes à 200°, baissez à 180° et cuire 30 minutes supplémentaires.

Et voilà le résultat, une galette avec beaucoup de crème, nous l'avons dégusté tiède le midi mais nous l'avons préféré froide le soir.

N'oublions pas qu'à l'épiphanie on fête la venue des rois mages guidés par l'étoile du berger auprès de l'enfant Jésus, les rois mages sont : Melchior, Balthazar et Gaspard.