Groseilles : 2kg 600, direction le congélo, je ferais les gélées cet hiver, j'aurai moins chaud.

Cassis : 2 kg 900 (pour ne pas dire 3 kg), j'ai fait 3 l de sorbet et le reste au congélo

et les groseilles à maquereau , ça piqueeeeeee !!!!! , 3 pieds plantés il y a 2 ans, l'année dernière je les avais cueilli trop tard, pas très bonnes alors cette année, je m'y suis prise un peu plus tôt, je les ai cueilli pas trop mûres mais alors, il faut vraiment faire attention, ce petit arbuste à de quoi se défendre, voyez ses épines...

Groseilles à maquereau : 7 kg 600, tout en petits sachets au congélo pour faire des tartes amande-groseilles à maquereau....

Ingrédients :

- 1 pâte à tarte brisé ou sablé

- 2 oeufs

- 100g de sucre

- 50g de beurre mou

- 100g de poudre d'amandes

- groseilles à maquereau (environ 600g)

* Préchauffer votre four à 200°

* Mélanger les oeufs avec le sucre jusqu'à devenir blanc

* Ajouter le beurre mou puis la poudre d'amandes

* Versez cette préparation sur la pâte puis mettre les groseilles à maquereau (vous aurez enlevez préalablement la petite queue marron de la groseille, pas très agréable en bouche)

* Mettre au four environ 35mn

* A la sortie du four vous pouvez saupoudrer de sucre roux

(Recette trouvée sur le net mais je ne sais plus où !)

La groseille à maquereau est appelé ainsi en rapport à la sauce cuisinée avec cette groseille faite pour accompagner le maquereau (le poisson).

Dans le Nord et le patois de la France, elle peut s'appeler aussi "croupoux", "croque-poux", "gratte-poux", "claque-poux", ou encore "pétasse" toi même dans la Nièvre. (Source Wikipédia)

Demain

alors pour ce soir, je prépare des "ficelles Picardes" mais attention les vraies, pas des crêpes jambon-champignons avec de la béchamel qui ne sont pas des ficelles Picardes car les vraies "Ficelles Picardes" sont faites avec de la crème fraîche, voilà ça c'est fait, non mais alors !!!!!, je suis Picarde et fière de l'être (ça c'est pour le gouvernement qui voudrait supprimer notre Picardie)  , , ,, , , , , , , , , , , 

bon là, je pense avoir utilisé tout ce que j'avais sous le main pour montrer mon mécontentement , ,  

Passons à la recette :

Ingrédients pour 8 personnes :

Pour les crêpes :

- 150 gr de farine

- 3 oeufs

- 50 cl de lait

- 1 pincée de sel

Pour la duxelles de champignons :

- 250 gr de champignons

- 250 g d'échalotes

- 25 cl de crème fraîche épaisse

- 50 gr de beurre

- sel et poivre

_____________

- 75 gr d'emmental râpé

Préparation :

- préparer la duxelles : épluchez les champignons et les échalotes, les hacher menu.

- faire fondre les échalotes avec le beurre à feu doux durant 20 minutes puis ajouter les champignons, mélanger l'ensemble et faire mijoter le tout pendant 10 bonnes minutes. On peut ici, ajouter un peu de vin blanc.

Retirer du feu et ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche, sel, poivre et mélanger le tout.

- préparer les crêpes et les garnir avec une demi-trnche de jambon et 1 cuillère et demi à soupe de duxelles, puis rouler l'ensemble.

- mettre chaque crêpe préparée dans un ravier beurré puis napper chaque ficelle avec le reste de crème fraîche et saupoudrer avec le fromage râpé.

- faire gratiner sous le gril du four durant 8 minutes

- servir chaque ravier encore frémissant

Si cela peut vous aider, vous trouverez une vidéo avec cette recette  ici   

A la chandeleur, l'hiver se meurt ou prend vigueur

Cette année a vraiment été fructueuse en fraises dans notre jardin , voici nos fraisiers mi-mai....

 les voici maintenant mi-juin....

 Attention, pas d'engrais, des fraisiers bio sinon a quoi cela servirait de faire du jardin si c'est pour manger des fraises poluées par des pesticides autant acheter celles du commerce (quand nous avons entendu l'étude sur les fraises vendues dans le commerce, tant celles venues d'Espagne que celles de France, ça fait peur) et bien cette année, j'ai récolté plus de 30 kg de fraises  , si, si c'est vrai , autant vous dire que l'on c'est régalé et en plus elles étaient vraiment grosses, voici les premières ......

 la plus grosse pesait 34 g et elle était super goûteuse....

 Hummmmm !!!!!!!

 en manger tous les jours en dessert avec du fromage blanc pendant 20 jours, faire des tartes, etc..... alors comme ma copine la fourmi, j'ai fait mes provisions pour l'hiver avec 23 pots de confiture....

 .....9 litres de glace et 8 petites bouteilles de 25 cl de coulis que j'ai mis au congélateur et que je retrouverai cet hiver pour accompagner quelques desserts, dommage que la récolte ne s'étalle pas sur 2 mois, j'ai cru que j'allais faire une over-dose de fraises, bon allez, ne rallez pas, je vous entends d'ici, "elle ne sait pas la chance qu'elle a d'avoir tout ça dans son jardin" mais c'est du boulot un jardin avant d'avoir ce résultat , on ne claque pas des doigts comme Joséphine  pour faire pousser tout ça , il y a du travail autour, il faut l'entrenir donc c'est tout mérité, NA !

Allez, pour me faire pardonner de vous avoir fait saliver, je vous donne une petite recette....

TIRAMISU AUX FRAISES

Pour 8 personnes :

- environ 500 g de fraises

- 12 spéculos

- 4 oeufs

- 100 gr de sucre en poudre

- un pot de 250 gr de mascarpone

- 1 pincée de vanille en poudre

- Passer les fraises rapidement sous l'eau et équeuttez les, mettez en quelques unes de côté pour la décoration et coupez les autres en deux et en petits morceaux. Réservez.

- Emiettez grossièrement des spéculos. Réservez

- Battez les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent

- Ajoutez la vanille et le mascarpone et mélangez bien.

- Battez les blancs en neige et incorporez les délicatement au mélange précédent.

- Déposez une couche de fraises en morceaux au fond du verre, ajoutez 1 couche de crème puis saupoudrez de spéculos, rajoutez une couche de fraises en mettant les fraises coupées en deux contre la paroi du verre et des morceaux de fraises au centre  puis de la crème et réservez au frais au moins 2 heures

- Au moment de servir, décorez avec une fraise et une  feuille de menthe fraiche

 Pour 4 personnes divisez la recette par 2, après, tout dépend aussi du volume de votre contenant et puis si il en reste vous trouverez bien une âme charitable pour le manger .

Je vous laisse les framboises m'appellent ...... 

 Si les grenouilles avaient des ailes,

ça leur éviterait de faire des bons ridicules...

Jean Veidly

Une recette de petits gâteaux de noël trouvé ici sur le blog de gourmandizzzetcompagnies, un vrai régal, voici la recette :

Biscuits de noël

Pour environ 30 biscuits il vous faudra :

- 200 g de farine

- 125 g de sucre

- 125 g de beurre

- 50 g de poudre d'amande

- 1 oeuf

- 2 cuil. à café de cannelle

- 1 cuil. à café de mélange pour pain d'épices

Faire fondre le beurre.

Puis mélangez dans un saladier le beurre, le sucre, la cannelle, le mélange pain d'épices, l'oeuf et incorporez la farine et la poudre d'amande.

Faites une boule et laissez reposer la pâte pendant 30 mn à température ambiante.

Préchauffez le four à 180°

Etalez la pâte puis découper à l'emporte pièce.

Faire cuire les biscuits entre 10 à 14 mn selon grosseur. 

Françoise m'avait offert des emporte-pièces de toutes sortes dont ceux en forme de Gingerbread  croqués et flocons de neige trouvés lors de son voyage à Philadelphie, voilà le résultat de ma tournée de petits gâteaux....

J'ai fait un glaçage royal dessus, j'ai passé plus de temps à faire la déco que les petits gâteaux eux-même mais je me suis bien amusée et surtout bien régalée  

J'aurai pu faire la version classe  mais j'ai préféré la version Shrek....

oh ! la vilaine.....   

Se rendre compte qu'on est un imbécile

est un signe d'intelligence

Philippe Geluck

 pour rélaiser une bonne glace à la fraise

- des fraises (bin oui "banane" ) pour avoir 1/2 litre de jus

(là, j'ai eu de quoi faire 2 litres de jus)

Pour faire le jus, je passe les fraises au tamis avec mon mixer

et je mets le jus de côté

donc je prends 1/2 litre de jus, j'ajoute 

- le jus d'une orange et d'un citron (s'ils sont gros j'en mets que la moitié sinon ça risque d'emporter sur le goût de la fraise, ce serait quand même dommage !)

-  240 g de sucre

- 250 g de crème fraîche

et je verse le tout dans la sorbetière pour qu'elle continue le travail

lorsque celle-ci s'arrête, c'est que la glace commence à prendre alors je verse le tout dans une barquette

donc si vous avez bien suivi, avec 1/2 litre de jus, on fait 1 litre de glace (moi, avec 2 l j'ai fait .........  et oui 4 litres + 2 litres le W-E dernier, de quoi remplir le congélateur).

D'habitude, je cueille mes 1ères fraises dans le jardin mi-juin et bien cette année mi-juin, il n'y en aura plus.

Je me dépêche car maintenant ce sont les framboises qui arrivent, je vais pouvoir faire des glaces aussi, pas une minute à moi, vous comprenez que je n'ai pas beaucoup de temps en ce moment pour les travaux manuels.

Cette recette est valable avec tous les fruits rouges.

Le travail c'est comme une maladie,

la preuve c'est qu'il y a une médecine du travail...

Jean Veidly