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4 février 2017 6 04 /02 /février /2017 16:30
Cake zébré ou zébra cake

Une recette que j'avais envie d'essayer depuis pas mal de temps alors j'ai chercher sur "you tube" et j'ai trouvé les bonnes explications...

 

Ingrédients

- 300 g de farine

- 4 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

- 200 g de sucre

- 2 cuil. à soupe de cacao non sucré

- 150 ml d'huile

- 150 ml de lait

et une bonne louche de patience

 

une pâte très vite réalisée, le plus long est de verser la pâte dans le moule pour réaliser les rayures ......

 

Le voici avant cuisson .....

Cake zébré ou zébra cake

Et le voici après cuisson...

Cake zébré ou zébra cake

Et pour voir la réalisation de la recette 

Cake zébré ou zébra cake
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11 juillet 2015 6 11 /07 /juillet /2015 06:00
Tarte amande-groseilles à maquereau

 

 

Ca y est, ma récolte des fruits rouges (et autres petits fruits) est presque terminée, il y a encore des framboises mais je ne passe plus mes journées à cueillir dans le jardin,ni  dans la cuisine à préparer tous ces fruits, 1 mois c'est suffisant .

 

 

Je faisais la cueillette le matin de bonne heure avant que le soleil ne tape trop fort ou bien alors le soir quand il était couché mais je dois avouer que cueillir d'une main et tenir la lampe torche de l'autre main , ce n'était pas très pratique 

 

Les fraises ont commencé à donner fin mai (c'était tôt cette année) et pendant 3-4 semaines, la récolte a été très bonne, près de 33 kg (sans compter toutes celles manger sur place) alors avec tout ça, j'ai fait 15 pots de confiture de fraises, 4 pots de confiture fraises-rhubarbe, 6 l de glace, 8 petites bouteilles de 25 cl de coulis, 2 sachets de glaçons de coulis et un gros bol de fraises tous les soir avec du fromage blanc , hummmm!!! un vrai régal

 

 

 

Tarte amande-groseilles à maquereau
Tarte amande-groseilles à maquereau

 

 

Et puis les groseilles et les cassis ont mûris très vite aussi ainsi que les groseilles à maquereau, voici ma récolte de jeudi dernier, toute la matinée à cueillir (je comprends pourquoi ils sont si chers) .....

Tarte amande-groseilles à maquereau

 

 

Groseilles : 2kg 600, direction le congélo, je ferais les gélées cet hiver, j'aurai moins chaud.

Cassis : 2 kg 900 (pour ne pas dire 3 kg), j'ai fait 3 l de sorbet et le reste au congélo

et les groseilles à maquereau , ça piqueeeeeee !!!!! , 3 pieds plantés il y a 2 ans, l'année dernière je les avais cueilli trop tard, pas très bonnes alors cette année, je m'y suis prise un peu plus tôt, je les ai cueilli pas trop mûres mais alors, il faut vraiment faire attention, ce petit arbuste à de quoi se défendre, voyez ses épines...

et les épines, vous ne les voyez que lorsque vous avez cueilli les groseilles, avant vous les sentez, ou-ou-ouille !!!!!  j'en ai dit des jurons....

et les épines, vous ne les voyez que lorsque vous avez cueilli les groseilles, avant vous les sentez, ou-ou-ouille !!!!! j'en ai dit des jurons....

Groseilles à maquereau : 7 kg 600, tout en petits sachets au congélo pour faire des tartes amande-groseilles à maquereau....

Tarte amande-groseilles à maquereau

Ingrédients :

- 1 pâte à tarte brisé ou sablé

- 2 oeufs

- 100g de sucre

- 50g de beurre mou

- 100g de poudre d'amandes

- groseilles à maquereau (environ 600g)

 

 

 

* Préchauffer votre four à 200°

* Mélanger les oeufs avec le sucre jusqu'à devenir blanc

* Ajouter le beurre mou puis la poudre d'amandes

* Versez cette préparation sur la pâte puis mettre les groseilles à maquereau (vous aurez enlevez préalablement la petite queue marron de la groseille, pas très agréable en bouche)

* Mettre au four environ 35mn

* A la sortie du four vous pouvez saupoudrer de sucre roux

 

(Recette trouvée sur le net mais je ne sais plus où !)

 

 

Tarte amande-groseilles à maquereau

La groseille à maquereau est appelé ainsi en rapport à la sauce cuisinée avec cette groseille faite pour accompagner le maquereau (le poisson).

Dans le Nord et le patois de la France, elle peut s'appeler aussi "croupoux", "croque-poux", "gratte-poux", "claque-poux", ou encore "pétassetoi même dans la Nièvre. (Source Wikipédia)

 

 

Tarte amande-groseilles à maquereau
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15 février 2014 6 15 /02 /février /2014 17:00

 

 

 

gif-St-Valentin.jpg

 

 

 

Hier soir, j'ai préparé un petit repas juste pour nous deux comme d'habitude d'ailleurs puisque nous sommes plus que deux à la maisonsmileys-repas-amoureux-tns0.gif :

des "croustades de Saint Jacques"  , je suis inscrite sur le site "Ptit chef" et je reçois un menu tous les jours et lorsque j'ai vu cette recette, j'ai voulu l'essayer et j'ai bien fait, on s'est régalé.....

 


Croustade-de-St-Jacques.png

 si vous voulez la réaliser, vous trouverez la recette sur le blog de Chantal, accompagnée d'une salade c'était "top", c'est mon homme qui me l'a dit smiley-10.gif, j'ai même l'autorisation de la refaire. La recette est donnée pour 2 personnes mais c'est très copieux.

 

Et puis pour le dessert :

"Coulant au chocolat et au caramel beurre salé"  

 

Coulant-au-chocolat-et-caramel-beurre-sale.jpg

 

la recette ici. Une très bonne recette, à refaire aussi mais je mettrais la température du four un peu moins forte car le coeur n'était pas assez coulant à mon goût.

 

Gif-bon-appetit.gif

 

Si le gouvernement créait un impôt sur la connerie,

il serait immédiatement autosuffisant.

Jean Yanne

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1 février 2014 6 01 /02 /février /2014 18:00

Demain

C-est-la-chandeleur.jpg

 

alors pour ce soir, je prépare des "ficelles Picardes" mais attention les vraies, pas des crêpes jambon-champignons avec de la béchamel qui ne sont pas des ficelles Picardes car les vraies "Ficelles Picardes" sont faites avec de la crème fraîche, voilà ça c'est fait, non mais alors !!!!!, je suis Picarde et fière de l'être (ça c'est pour le gouvernement qui voudrait supprimer notre Picardie)  SuperNul01.gifcavapalatete.gifForum47.gif,Forum61.gifMDR46.gifmanifestation.gifSuperNul02.gifArmee11.gifForum16.gifCa va pas la têteartillerieémoticone boxeemoticone orageémoticone juron

bon là, je pense avoir utilisé tout ce que j'avais sous le main pour montrer mon mécontentement 21299198.gifhumeur-toxique.gifpann030.gif 

 

Passons à la recette :

Ingrédients pour 8 personnes :

Pour les crêpes :

- 150 gr de farine

- 3 oeufs

- 50 cl de lait

- 1 pincée de sel

Pour la duxelles de champignons :

- 250 gr de champignons

- 250 g d'échalotes

- 25 cl de crème fraîche épaisse

- 50 gr de beurre

- sel et poivre

_____________

- 75 gr d'emmental râpé

 

Préparation :

- préparer la duxelles : épluchez les champignons et les échalotes, les hacher menu.

- faire fondre les échalotes avec le beurre à feu doux durant 20 minutes puis ajouter les champignons, mélanger l'ensemble et faire mijoter le tout pendant 10 bonnes minutes. On peut ici, ajouter un peu de vin blanc.

Retirer du feu et ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche, sel, poivre et mélanger le tout.

- préparer les crêpes et les garnir avec une demi-trnche de jambon et 1 cuillère et demi à soupe de duxelles, puis rouler l'ensemble.

- mettre chaque crêpe préparée dans un ravier beurré puis napper chaque ficelle avec le reste de crème fraîche et saupoudrer avec le fromage râpé.

- faire gratiner sous le gril du four durant 8 minutes

- servir chaque ravier encore frémissant

 

 

 

Ficelle-Picarde.JPG

 

Si cela peut vous aider, vous trouverez une vidéo avec cette recette fleche_103.gif ici   


 

 

bon-app-crepeSonnetteCenterblog.gif

 

 

 

 

 

A la chandeleur, l'hiver se meurt ou prend vigueur

 


touchepas-mapicardie.jpg

 

 

 

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6 janvier 2014 1 06 /01 /janvier /2014 00:01

 

 

 

Cadre-la-galette.gif

 

 

Une recette de galette des rois à la frangipane de Cyril Lignac testée hier...

 

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

 

La crème patissière : 

- 2 oeufs

- 60 g de sucre

- 30 g de faine

- 25 cl de lait entier (je n'avais que du 1/2 écrémé)

- 1 gousse de vanille

Battez dans un saladier 2 oeufs entiers avec 60 g de sucre, ajoutez la farine puis 25 cl de lait bouillant. Versez le mélange dans la casserole et fouettez sans vous arrêter pendant 3mn après la reprise de l'ébullition. Le mélange va épaissir sans attacher, la crème pâtissière est prête. Coupez environ 80 cm de film alimentaire et posez-le dans un plat, versez la crème pâtissière chaude et recouvrez de film.

Creme-patissiere.JPG

Faites refroidir la crème pâtissière pendant 1h au minimum.

 

La crème d'amandes :

- 3 jaunes d'oeufs

- 125 g de poudre d'amandes

- 100 g de sucre

- 125 g de beurre doux en pommade

Travaillez ensemble au fouet le beurre pommade et le sucre jusqu'à obtention d'une pâte homogène et blanche. Ajoutez les oeufs un par un et enfin la poudre d'amandes.

Creme-d-amandes.JPG

 

La frangipane :

Ajoutez la crème pâtissière à la crème d'amandes afin de l'alléger. Mélangez bien à l'aide d'un fouet. Parfumez avec un bouchon de rhum.

Melange-creme-patissiere-et-creme-d-amandes.JPG    Frangipane.JPG

 

Montage et cuisson :

- 2 disques de pâte feuilletée

- 2 jaunes d'oeufs (j'en ai mis qu'un que j'ai rallongé avec un peu  d'eau)

Préchauffez le four à 200°. A l'aide d'un pinceau, recouvrez la bordure du 1er disque de feuilletage de jaune d'oeuf, sur 2 cm environ. Ajoutez la crème frangipane, idéalement en utilisant une poche à douille, en partant du centre : faites une spirale. Ne pas aller trop vers les bords. Ajoutez la fève (j'avais oublié) . Déposez délicatement le 2ème disque de feuilletage soudez les bords en chassant l'air vers l'extérieur. A l'aide du pinceau et du jaune d'oeuf dorez la galette.

Dorez-au-jaune-d-oeuf.JPG

 

Mettre la galette 1/2 heure au frigo (j'ai vu cela dans une autre recette), la sortir et remettre une autre couche d'oeuf à l'aide du pinceau. A l'aide d'un couteau, décorez en rosace en partant du centre le dessus de votre galette. Faites également 2 ou 3 incisions pour permettre à l'air de s'échapper et au feuilletage de ne pas trop se développer (pour ma part, j'ai rajouté une petite cheminée avec du papier sulfurisé au centre de la galette).

Enfournez 10 minutes à 200°, baissez à 180° et cuire 30 minutes supplémentaires.

 

Galette-des-rois.JPG

Et voilà le résultat, une galette avec beaucoup de crème, nous l'avons dégusté tiède le midi mais nous l'avons préféré froide le soir.

N'oublions pas qu'à l'épiphanie on fête la venue des rois mages Emoticone-rois-mages.gifguidés par l'étoile du berger auprès de l'enfant Jésus, les rois mages sont : Melchior, Balthazar et Gaspard.

 

 

Toujours-suivre-son-etoile.jpg

 

 

 


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20 juillet 2013 6 20 /07 /juillet /2013 06:00

 

 

 

 Panier-de-fraises.png

 

 

 

 

 

 

Cette année a vraiment été fructueuse en fraises dans notre jardin Fraise-petite.gif, voici nos fraisiers mi-mai....

 

Fraisiers-mi-mai-2013.JPG

 

 les voici maintenant mi-juin....

 

Fraisiers-mi-juin-2013.JPG

 

 

 Attentionattention.gif, pas d'engrais, des fraisiers bio sinon a quoi cela servirait de faire du jardin si c'est pour manger des fraises poluées par des pesticides autant acheter celles du commerce (quand nous avons entendu l'étude sur les fraises vendues dans le commerce, tant celles venues d'Espagne que celles de France, ça fait peur) et bien cette année, j'ai récolté plus de 30 kg de fraises owh953fn.png , si, si c'est vrai si-si-c-est-vrai.gif, autant vous dire que l'on c'est régalé et en plus elles étaient vraiment grosses, voici les premières ......

 

Fraises-2013.JPG

 

 

 la plus grosse pesait 34 g et elle était super goûteuse....

 

 DSC02207 DSC02208.JPG DSC02210.JPG

 

DSC02211.JPG

 

 Hummmmm !!!!!!!

 

 

 en manger tous les jours en dessert avec du fromage blanc pendant 20 jours, faire des tartes, etc..... alors comme ma copine la fourmi, j'ai fait mes provisions pour l'hiver avec 23 pots de confiture....

 

Confiture-de-fraises-2013.JPG

 

 .....9 litres de glace et 8 petites bouteilles de 25 cl de coulis que j'ai mis au congélateur et que je retrouverai cet hiver pour accompagner quelques desserts, dommage que la récolte ne s'étalle pas sur 2 mois, j'ai cru que j'allais faire une over-dose de fraises, bon allez, ne rallez pas, je vous entends d'ici, "elle ne sait pas la chance qu'elle a d'avoir tout ça dans son jardin" mais c'est du boulot un jardin avant d'avoir ce résultat , on ne claque pas des doigts comme Joséphine Josephine-ange-gardien.jpg pour faire pousser tout ça , il y a du travail autour, il faut l'entrenir donc c'est tout mérité, NA ! smilies032.gif

 

    

 

 

Frise-fraises.gif

 

 

 

 

Allez, pour me faire pardonner de vous avoir fait saliver, je vous donne une petite recette....

 

 

 

 

TIRAMISU AUX FRAISES

 

 

Pour 8 personnes :

 

- environ 500 g de fraises

- 12 spéculos

- 4 oeufs

- 100 gr de sucre en poudre

- un pot de 250 gr de mascarpone

- 1 pincée de vanille en poudre

 

- Passer les fraises rapidement sous l'eau et équeuttez les, mettez en quelques unes de côté pour la décoration et coupez les autres en deux et en petits morceaux. Réservez.

 

- Emiettez grossièrement des spéculos. Réservez

 

- Battez les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent

 

- Ajoutez la vanille et le mascarpone et mélangez bien.

 

- Battez les blancs en neige et incorporez les délicatement au mélange précédent.

 

- Déposez une couche de fraises en morceaux au fond du verre, ajoutez 1 couche de crème puis saupoudrez de spéculos, rajoutez une couche de fraises en mettant les fraises coupées en deux contre la paroi du verre et des morceaux de fraises au centre  puis de la crème et réservez au frais au moins 2 heures

 

- Au moment de servir, décorez avec une fraise et une  feuille de menthe fraiche

 

 Tiramisu-aux-fraises--1-.jpg

 

 

 Pour 4 personnes divisez la recette par 2, après, tout dépend aussi du volume de votre contenant et puis si il en reste vous trouverez bien une âme charitable pour le manger 10275986.gif.

Je vous laisse les framboises m'appellent ...... 

 

 

Bisous-sucre-fraise.gif

 

 

 

 Si les grenouilles avaient des ailes,

ça leur éviterait de faire des bons ridicules...

Jean Veidly

 

 

 

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2 février 2013 6 02 /02 /février /2013 12:00

 

 

 

 gifcrepes.gif

 

 

 

 

 

 Une recette pour demain puisqu'aujourd'hui c'est le jour des crêpes

 

 

 

 

 

 

 

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :         

 

- 1 pâte sablée 

- 3 oeufs

- 70 g de sucre

- 2 cuillères à soupe de lait

- 6 cuillères à soupe de crème fraîche 

- 80 à 100 g de chocolat noir

- 1 grosse boîte de poires au sirop

 

Préparation 

 

- Etaler la pâte sablée dans une tourtière et piquer le fond avec une fourchette

 

- Faites fondre le chocolat avec le lait dans une casserole en tournant. Lorsqu'il est fondu ajouter 3 cuillères de crème fraîche et mélanger.

Lorsque votre mélange est homogène, versez le sur la pâte

 

Tarte-poires-chocolat.jpg

 

- Déposer les poires coupées en grosses lamelles sur le chocolat

 

Tarte-poires-chocolat--2.-.jpg

 

 

- Dans un saladier mélanger les oeufs avec le sucre et les 3

 cuillères à soupe de crème fraîche restantes et vider cette préparation sur le dessus de votre tarte.

 

Tarte-poires-chocolat--3.-.jpg

 

- Vous pouvez mettre un peu d'amandes effilées (ici je n'en ai pas mis)

 

- Mettre au four 30 minutes sur thermostat 6 (190°)

 

Tarte-poires-chocolat--4.-.jpg

 

 

 

 

 

Gateau-poires-chocolat.jpg

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22 décembre 2012 6 22 /12 /décembre /2012 18:00

 

 bonhomme-pain-d--pice.jpg

 

 

 

 

Une recette de petits gâteaux 13039714.gifde noël trouvé ici fleche_103.gifsur le blog de gourmandizzzetcompagnies, un vrai régal, voici la recette :

 

 

Biscuits de noël

 

 

Pour environ 30 biscuits il vous faudra :

 

- 200 g de farine

- 125 g de sucre

- 125 g de beurre

- 50 g de poudre d'amande

- 1 oeuf

- 2 cuil. à café de cannelle

- 1 cuil. à café de mélange pour pain d'épices

 

Faire fondre le beurre.

Puis mélangez dans un saladier le beurre, le sucre, la cannelle, le mélange pain d'épices, l'oeuf et incorporez la farine et la poudre d'amande.

Faites une boule et laissez reposer la pâte pendant 30 mn à température ambiante.

Préchauffez le four à 180°

Etalez la pâte puis découper à l'emporte pièce.

Faire cuire les biscuits entre 10 à 14 mn selon grosseur. 

 

 

Françoise m'avait offert des emporte-pièces de toutes sortes dont ceux en forme de Gingerbread p-tit-bonhomme-pain-d--pice.gif croqués et flocons de neige floconssourire.giftrouvés lors de son voyage à Philadelphie, voilà le résultat de ma tournée de petits gâteaux....

 

 

 

Petits-gateaux-de-noel.jpg

 

 

J'ai fait un glaçage royal dessus, j'ai passé plus de temps à faire la déco que les petits gâteaux eux-même mais je me suis bien amusée et surtout bien régalée 10275986.gif 

 

J'aurai pu faire la version classe gingerbread-smiley-emoticon.gif mais j'ai préféré la version Shrek....

 

tumblr_m69dyiOvfK1rs97fco1_500.gif

 

 

 

oh ! la vilaine.....    emot47_sorry.gif

 

 

Famille Gingerbread

 

 

 

 

Se rendre compte qu'on est un imbécile

est un signe d'intelligence

Philippe Geluck

 

 

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4 août 2012 6 04 /08 /août /2012 15:00

 

 

 

 A la soupe

 

 

 

 

 

 

 

 

Une recette trouvée sur le net ici fleche_103.gifhttp://www.youtube.com/watch?v=43lHSXIxvaw , vous pouvez vous lancer, super après un bon repas, bien frais c'est un vrai régal super.gif....

 

 

soupe-de-fruits-rougestuxpi.com.1344087974.jpg

 

 

Je vous souhaite un bon W-E, pour moi se sera ponçage et lasurage de portes petite-fille-peinture-echelle.gif 

 

 

 

Bon appétit fraises

 

 

 Pour tous les inconditionnels du Sudoku :

si tu as le Nord devant toi, tu as forcément le Sud au cul...

Jean Veidly

 

 

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4 juin 2011 6 04 /06 /juin /2011 12:00

 

Bon appétit.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Voici-ce-qu-il-nous-faut.gif pour rélaiser une bonne glace à la fraise Fraises

 

 

- des fraises (bin oui "banane" Ca va pas la tête) pour avoir 1/2 litre de jus

 

 

Fraises.JPG

(là, j'ai eu de quoi faire 2 litres de jus)

 

 

Pour faire le jus, je passe les fraises au tamis avec mon mixerFraises-au-mixer.JPG

 

et je mets le jus de côté

 

2-litres-de-jus-de-fraises.JPG

 

 

donc je prends 1/2 litre de jus, j'ajoute 

 

- le jus d'une orange et d'un citron (s'ils sont gros j'en mets que la moitié sinon ça risque d'emporter sur le goût de la fraise, ce serait quand même dommage !)

 

-  240 g de sucre

 

- 250 g de crème fraîche

 

 

et je verse le tout dans la sorbetière pour qu'elle continue le travail

 

Sorbetiere.JPG

 

lorsque celle-ci s'arrête, c'est que la glace commence à prendre alors je verse le tout dans une barquette

 

 

1-l-de-glace-a-la-fraise.JPG

 

 

donc si vous avez bien suivi, avec 1/2 litre de jus, on fait 1 litre de glace (moi, avec 2 l j'ai fait ......... bizarre.gif et oui 4 litres + 2 litres le W-E dernier, de quoi remplir le congélateur).

 

 

D'habitude, je cueille mes 1ères fraises dans le jardin mi-juin et bien cette année mi-juin, il n'y en aura plus.

 

Je me dépêche car maintenant ce sont les framboises qui arrivent, je vais pouvoir faire des glaces aussi, pas une minute à moi, vous comprenez que je n'ai pas beaucoup de temps en ce moment pour les travaux manuels.

 

Cette recette est valable avec tous les fruits rouges.

 

 

 

Je-suis-videe-copie-1.png

 

 

 

 

 

Le travail c'est comme une maladie,

la preuve c'est qu'il y a une médecine du travail...

Jean Veidly

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